Gâteau aux épluchures de carottes : le Carrot Cake étonnant !
La rubrique « Cuisine » de votre site préféré s’enrichit aujourd’hui d’une recette écologique, économique et pour le moins étonnante. Je vous livre aujourd’hui la recette d’un succulent gâteau aux carottes, aussi appelé « carrot cake ». Jusqu’ici, rien d’étonnant. Mais dans cette version healthy, nous allons utiliser les épluchures de ce légume si populaire ! Une surprise à révéler après dégustation à des convives déjà conquis par son goût délicieux. Voilà une très jolie manière d’utiliser des épluchures et de réaliser un dessert inédit pour votre famille et vos amis !
Une recette écologique pour éviter le gaspillage
Si, comme moi, vous êtes consommateur ou consommatrice de légumes, vous trouvez sans doute dommage de jeter les épluchures. Nous avions déjà trouvé une astuce pour utiliser le vert des poireaux, dans la recette du pesto zéro gâchis. Aujourd’hui, nous récupérons les épluchures de carottes qui, associées à des ingrédients que nous avons toutes et tous dans nos placard, vont permettre de confectionner un excellent gâteau, à déguster au dessert comme au goûter.
Et il serait dommage de jeter la peau des carottes, car comme le rappelle cet article de Santé Magazine, elle procure de nombreux bienfaits. Pour résumer, elle se trouve riche en fibres, en antioxydants, en vitamine A et en minéraux. Elle possède des effets anti-inflammatoires et est excellente pour notre peau, notre taux de glycémie et même notre système immunitaire !
Cuisiner un gâteau maison, réconfortant et peu sucré !
Pour cette recette, pas la peine d’acheter des ingrédients, nous allons utiliser ce que vous avez dans votre placard.
Liste des ingrédients du gâteau aux épluchures de carottes
- 200 grammes d’épluchures de carottes (bio c’est mieux),
- 200 grammes de farine de blé semi-complète,
- 50 grammes de sucre,
- 3 œufs,
- 70 ml d’huile (colza, tournesol…),
- 60 grammes de cranberries (cerneaux de noix ou autres fruits secs),
- 1 cuillère à café de mélange 5 épices,
- 1 cuillère à café de cannelle moulue,
- 1 cuillère à café de levure chimique.
| Difficulté | Temps | Coût |
|---|---|---|
| Facile | 25 min (préparation) 40 min (cuisson) | € |
➡️ Vous avez d’autres épluchures de légumes ? Fabriquez des bouillons cubes !
Recette en images du Carrot Cake aux épluchures…
Pour cette recette, nous mettons de côté les épluchures de quelques carottes.
- Préchauffer votre four à 180°C.
- Casser les trois œufs dans un saladier.
- Battre les œufs en omelettes avec une fourchette.
- Ajouter le sucre et mélanger.
À noter : Nous incorporons seulement 50 grammes de sucre pour un gâteau parfaitement healthy.
Astuce : le goût sucré est apporté par les fruits séchés.
- Incorporer la farine semi complète, petit à petit, en remuant lentement entre chaque apport.
- Mélanger, toujours doucement pour éviter la formation de grumeaux.
Nous obtenons une pâte assez compacte.
- Ajouter la cuillère à café de cannelle.
- Mélanger.
- Ajouter la cuillère à café de mélange 5 épices.
- Mélanger.
- Verser l’huile.
- Mélanger doucement, pour homogénéiser la pâte.
La pâte devient plus lisse…
Si vous la trouvez trop épaisse, vous pouvez la détendre en ajoutant un peu de lait.
Cela pourra favoriser l’incorporation des ingrédients suivants.
- Ajouter la cuillère de levure chimique.
- Mélanger.
- Ajouter les épluchures de carottes.
- Mélanger.
Vous pouvez les laisser entières ou bien les couper en petits morceaux selon vos goûts.
- Ajouter vos fruits secs préférés, ici des cranberries.
- Mélanger pour la dernière fois.
- Verser la préparation dans un plat préalablement huilé.
- Cuire 35 à 40 minutes au four (180°C).
Laisser refroidir…
Savourez ce gâteau aux épluchures de carottes avec une bonne boisson chaude à l’heure du goûter !
